Lo scopo del corso è quello di fornire anche ai profani della materia gli strumenti cognitivi di base per non incorrere nel pericolo di avvelenamento da funghi e di far conoscere alcune specie commestibili oltre a quelle comunemente note, che spesso hanno un notevole valore gastronomico.
In particolare verranno sfatate alcune errate credenze molto diffuse e la tematica verrà affrontata dal punto di vista prettamente scientifico. Verrà altresì illustrato l’utilizzo in cucina per ogni singola specie.Il corso si articola in una lezione di teoria (serale) della durata di due ore, e una uscita in bosco di una intera giornata.
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La Spezia
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